Découvrez notre Moelleux Royal au Chocolat et Caramel Salé, une création gourmande qui transformera votre anniversaire en véritable fête des papilles ! Ce dessert d'exception marie l'intensité d'un chocolat noir de caractère à la douceur envoûtante du caramel légèrement salé. Sa texture, à la fois fondante en bouche et coulante en son cœur, provoque un moment de pure extase gustative que vos convives n'oublieront pas. La préparation, accessible même aux cuisiniers du dimanche, demande peu d'ingrédients mais offre un résultat digne des plus grandes pâtisseries. Le secret de sa réussite ? Une cuisson parfaitement maîtrisée qui préserve ce cœur coulant tant convoité. Servi tiède avec une boule de glace vanille qui fond délicatement sur le dessus, ce moelleux incarne l'équilibre parfait entre simplicité et raffinement. Un classique revisité qui fera sensation à chaque bouchée !

Ingrédients et quantités

• 200g de chocolat noir à 70%
• 120g de beurre doux
• 3 œufs entiers
• 80g de sucre en poudre
• 40g de farine
• 1 pincée de sel
• 50g de sucre pour le caramel
• 5cl de crème liquide entière
• 1/2 cuillère à café de fleur de sel
• Sucre glace pour la décoration

Recette par étape

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance.
3. Dans un bol, préparer le caramel en faisant chauffer le sucre jusqu'à obtention d'une couleur ambrée, puis ajouter la crème et la fleur de sel. Réserver.
4. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5. Incorporer délicatement le mélange chocolat-beurre fondu.
6. Ajouter la farine tamisée et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
7. Beurrer et fariner 6 moules à muffins ou ramequins individuels.
8. Verser la moitié de la préparation dans les moules.
9. Déposer une cuillère à café de caramel salé au centre de chaque moule.
10. Recouvrir avec le reste de la préparation au chocolat.
11. Enfourner pour 10 à 12 minutes. Le centre doit rester coulant !
12. Laisser reposer 1 minute avant de démouler délicatement.
13. Servir tiède, saupoudré de sucre glace et accompagné d'une boule de glace vanille.