Le dalgona est une boisson originaire de Corée du Sud et il se prépare avec du café instantané, du sucre et de l’eau bouillante, le tout fouetté jusqu’à former un mélange bien crémeux qui va être versé sur du lait végétal. Donc c’est plutôt une sorte de café au lait bien moussant. Mais Barbara, du site Barbara French Vegan, s’en est inspiré pour revisiter le traditionnel chocolat chaud et lui donner un petit coup de modernité en même temps qu’une énorme touche de gourmandise, avec sa recette de chocolat chaud végan à la mousse de café, façon dalgona.
Vous remplirez votre casserole avec le chocolat noir, la cacao en poudre, le sirop d’agave, la vanille et le lait de coco, et vous ferez chauffer le tout en remuant et jusqu’à ce que vous observiez un beau mélange onctueux et homogène. Et pour la mousse dalgona, il s’agira tout simplement de battre l’eau bouillante au café instantané et sucré au sirop d’agave jusqu’à obtenir une magnifique mousse aérée et parfumée, aussi aguichante qu’une crème chantilly foncée. Vous sortirez ensuite vos plus belles tasses ou mugs les plus charmants, pour les remplir d’abord de chocolat chaud végan, puis de mousse de café. Et franchement, on n’ose pas vous suggérer de biscuits ou de petits gâteaux à déguster avec cette boisson chaude, qui est déjà pas mal gourmande et nourrissante...
