Recettes véganes avec des perles de tapioca (ou perles du japon)

Le tapioca est une fécule est issu du manioc. Les perles de tapioca ont subi une transformation supplémentaire puisqu’elles sont de minuscules billes mesurant tout au plus 3mm. Comme toute fécule, les perles du Japon ont besoin d’entrer en contact avec un liquide chaud voire bouillant pour pouvoir s’exprimer. Ainsi plongées dans de l’eau bouillante ou un lait végétal sur le feu, les perles de tapioca vont devenir peu à peu translucides avec un certain pouvoir rebondissant en bouche et gluant. Cela peut paraître surprenant mais c’est juste un kif croyez-nous, car une fois gouttées dans un voluptueux dessert, les perles du Japon sont définitivement adoptées ! Elles se marient particulièrement bien dans le lait de coco, le rendant onctueux et crémeux à souhait. Et tandis que les perles rebondissent sous vos dents, vous pourrez vous essayer à nos recettes véganes comme par exemple les Verrines de tapioca lait de coco fraises, ou la soupe de coco vietnamienne aux haricots rouges ou noirs qui est un dessert complet à déguster chaud ou tiède. Plus original et plus surprenant encore : le Caviar végétal de perles de tapioca baignées dans un bouillon de riz noir. Vous étonnerez votre tablée de fêtes de fin d’années, à coup sûr !

verrine sucrée caviar végan

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Miam.com vous propose 2 recettes véganes avec l'ingrédient « Perles de tapioca ou perles du japon » à cuisiner chez vous

Caviar végétal de perles de tapioca

Caviar végétal de perles de tapioca

Franchement, cette recette, c'est du caviar. Un morceau d'algue, un bouillon de riz noir, des perles de tapioca, huile d'olive + sauce soja, et vous n'aurez plus qu'à faire chauffer les blinis...

Verrines de tapioca lait de coco fraises

Verrines de tapioca lait de coco fraises

Les perles de tapioca sont, avec les graines de chia, un vrai bonheur à cuisiner pour des desserts inventifs, gourmands et surprenants...

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