Tu aimes le ketchup ? Il y en a dans toutes ces recettes !

Le ketchup est un condiment populaire dans le monde entier, et ses origines sont faites d’échanges et de variations en tous genres entre les continents : Chine, Indonésie, Angleterre, USA, tout le monde y a mis son grain de sel. Mais son composition moderne, que l’on retrouve vraiment partout, a été mise au point par un célèbre mister Heinz, en Amérique comme on dit. Tout le monde d’ailleurs connaît la célèbre bouteille rouge, indissociable des burgers qu’elle accompagne toujours en sortie junk food. Sa recette originale inclut des tomates mélangées à du sucre, du vinaigre et des épices pour créer une sauce douce et épicée, franchement sucrée salée et bourrée de calories. Concernant les épices, elles peuvent varier selon les zones de consommation, avec plus de cannelle et de girofle aux U.S.A. qu’en Europe, par exemple. Le mieux est d’ailleurs est de faire du Ketchup maison aux tomates rôties (version italienne donc), ou même du Ketchup maison aux prunes (version suédoise), au moins, là on sait exactement ce que l’on mange. La sauce ketchup peut être utilisée de plusieurs façons en cuisine, comme l’illustre à la perfection notre sélection de recettes préparées avec du ketchup. Elle est en premier lieu utilisée pour déguster des Frites ou potatoes sans huile ou ces Nuggets végans parfaits, du bout des doigts, en les faisant tremper nonchalemment dans un petit tas de ketchup déposé sur le bord de son assiette. Mais elle sert essentiellement pour ajouter du goût et de la couleur à n’importe quel Burger végétarien et végan ou Hot-dog végan un peu terne en saveurs. Et le ketchup est lui-même un ingrédient pour composer d’autres sauces, ainsi que des marinades pendant qu’on y est. Pour préparer une marinade à base de ketchup, il suffit de le mélanger avec du vinaigre, de l'ail, du sucre et des épices pour créer une sauce douce et épicée, qui sera parfaite pour donner du goût à des simili-carnés tel que le tofu. Le ketchup entre également dans la composition de la fameuse sauce barbecue, pour laquelle on le mélange avec de la moutarde, de l'huile, du vinaigre et encore des épices. Il peut enfin servir à préparer une sauce express pour des plats de pâtes, en le mélangeant avec de la sauce soja et d’autres ingrédients qui vous tomberont dans la main, là on n’en peut plus de présenter un aliment qui est tellement synonyme de mal-bouffe ! C’est où pour vomir ?

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