Ces buffalo wings ou hot wings végans de chou-fleur offertes par Alice Esmeralda sont tout simplement… une tuerie ! Que vous les serviez à l’apéritif comme bouchées ou tapas, ou pour proposer une entrée hyper inventive et originale, ils feront vraiment l’affaire et remporteront l’adhésion de tous les palais gourmands qui vous entourent.
Le chou-fleur sera d’abord cuit très vite au micro-ondes puis roulé dans de la farine de riz (option sans gluten) ou de blé puis dans des corn flakes écrasés qui lui serviront de chapelure. Vous roulerez ensuite vos boulettes de choux-fleur panées dans une sauce piquante et sucrée (mélange de sauce barbecue, de ketchup, de tabasco et de paprika fumé) avant de les passer au four pour qu’elles dorent. Vous n’aurez plus qu’à cuisiner la sauce « ranch » proposée par Alice, à base de tofu soyeux, le levure maltée, de ciboulette et de jus de citron. Franchement, ces wings de chou-fleur vont vraiment faire un carton sur votre table. Et si vous avez peur qu’ils soient dégustés trop vite, augmentez la dose de tabasco… En tout cas si vous supportez le piment.
