Avec Lloyd Lang, vous pouvez être certain.e de découvrir des recettes assez simples à préparer, toujours parfaitement expliquées et garanties sans produits d’origine animale. Sa recette de burger végétarien et végan est d’ailleurs un exemple parfait des compositions culinaires impeccablement conçues qu’elle vous propose de découvrir sur sa chaine YouTube. Il faut dire qu’elle n’en est pas ici à sa première recette de steak végétal maison ni à sa première recette de sauce végétale bien crémeuse mais qui ne coulera pas de partout dès la première bouchée dans votre petite merveille. Donc non seulement ce burger est végétarien, sans viande d’animal mort donc, mais il est en plus végan puisqu’aucun laitage d’origine animale n’a été utilisé pour sa sauce.
La base du steak végétal de ce burger végétarien & végan est essentiellement constituée de haricots noirs ou rouges cuits, de lentilles (brunes ou vertes) cuites et de riz complet lui aussi déjà cuit. Donc, quand vous cuisinez ces légumineuses ou du riz, faites-en toujours un peu plus que pour un seul plat, ils vous serviront ensuite à préparer des simili-carnés maison, des sauces épaisses, des escalopes inventives, des beignets, des soupes, etc. Vous aurez ici également besoin de flocons d’avoine, d’un peu de champignons poêlés, puis d’aromatiques en tous genres (ketchup, sauce bbq végane, paprika fumé, origan, sel et poivre). Le tout sera mixé pas trop finement pour obtenir ensuite des fteaks qui se tiendront bien, et que Lloyd vous propose de cuire au four pendant une vingtaine de minutes ou de poêler dans un peu d’huile.
Pour la sauce crémeuse, Lloyd vous propose de partir de son Vromage frais façon cream cheese, en lui ajoutant tout simplement de la moutarde et du ketchup, ainsi que des cornichons hachés finement. Mais parmi les recettes de sauces véganes référencées sur miam.com, vous trouverez des préparations qui iront très bien avec vos burgers maison, telles que cette Sauce tartare végane ou cette Sauce ranch végane, bien dans l’esprit de celle que Lloyd adore savourer avec ses burgers.
Au fait, n’oubliez pas que le meilleur Pain à burger végan est celui que vous ferez vous-même…
