Avant de vous résoudre à vous passer de tous les produits d’origine animale, vous consommiez régulièrement de ces fromages frais industriels à la fois crémeux et assez neutres en goût, soit pour les déguster en tartines soit pour les intégrer dans des préparations sucrées, voire salées, où ils apportaient de belles textures gourmandes. Philadelphia, St Moret, Madame Loïk, ricotta, etc., tous ces produits à base de lait de vache étaient finalement assez faciles et agréables à utiliser, mais entre le système d’exploitation effroyable qu’ils soutiennent et les molécules indigérables qu’ils contiennent, les remplacer par des produits qui ne contiennent que du végétal est une décision saine, à suivre le plus souvent possible si vous n’êtes pas végane ou végétalien. Surtout qu’avec cette recette de vromage frais façon cream cheese, vous allez découvrir une véritable alternative simplissime et pas chère pour faire ça vous-même en partant de yaourt végétal de soja. Du soja, soit dit en passant, qui ne provient pas d’Amazonie, puisque la déforestation sert à faire pousser du soja, souvent transgénique, destiné à 100 % à nourrir le bétail. Les yaourts de soja ou le lait de soja que nous achetons en France (c’est là que miam.com est installé) sont essentiellement produits à partir de graines cultivées en Europe, voire en France dans certains cas, et sont également le plus souvent issues d’exploitation bio.
Lloyd Lang vous explique comment elle s’y prend pour faire son vromage frais façon cream cheese dans une vidéo parfaite de fraicheur et d’efficacité. La seule difficulté ici va être d’anticiper de vingt-quatre heures votre besoin de fromage frais végan, histoire de laisser le temps à vos yaourts de soja de s’égoutter lentement mais sûrement. Sachant que vous vous retrouverez après ce laps de temps avec un poids divisé par deux, grosso modo. Vous pourrez ajouter du sel à votre goût, mais également de l’ail et des herbes aromatiques bien sûr, ainsi que du ou des poivres, des baies roses, etc. Mais gardez-le nature si vous prévoyez de l’intégrer dans des préparations sucrées telles que le cheesecake…
Pour finir, sachez que vous pouvez également faire votre Lait de soja maison, ainsi que votre Yaourt au lait de soja maison, si vous aimez faire tout vous-même, vous allez vous régaler !
