Cette recette végane de hamburger de tempeh signée Jean-Philippe va être une occasion parfaite de tester chez vous le tempeh, ce simili-carné encore peu connu et tellement facile à cuisiner. Comme vous le constaterez dans la vidéo de JP, notre cuistot végétalien préféré fait pocher son tempeh coupé en triangles, dans une marinade de sauce de soja, d’huile de sésame grillé, de sirop d’érable et de bouillon de légumes. Et, vous le verrez, placés sur une plaque de cuisson ou directement sur la grille de votre barbecue, vos morceaux de tempeh vont petit à petit éponger tout le liquide de votre marinade. Vous n’aurez plus qu’à le faire griller au BBQ ou à la plancha, pour ensuite confectionner avec des burgers végans maison.
Vous le constaterez avec cette recette de burger de tempeh, les contours de vos morceaux de tempeh vont devenir croustillants. Du coup, cette préparation à base de fèves de soja va non seulement vous fournir une belle ration de protéines, de fibres et de calcium, mais également vous régaler. Une option facile et rapide, même si en matière de steak végétal, ce ne sont pas les possibilités qui manquent. À vous de voir ensuite comment vous allez monter vos hamburgers maison : cornichon ? vromage en tranches ? sauce barbecue et ketchup et/ou véganaise ? oignons caramélisés ou mesclun ? Les possibilités sont infinies (et au-delà)… Et puis surtout, avec cette recette parfaite de burger végan, vous allez dorénavant pouvoir vraiment profiter des barbecue à venir !
