Vous cherchez une recette parfaite pour un diner végan de fête, que vous aurez juste à accompagner de quelques légumes et/ou de purée, un peu à la manières de ces rôtis de Noël qui sont teeeeellement impressionnants une fois posés sur la table ? Alors cette recette de wellington végan parfait présenté par Lloyd Lang en vidéo va faire parfaitement l’affaire : avec ce tutoriel, impossible de vous louper !
Vous commencerez par faire dorer les légumes (oignon, carotte, céleri branche et champignons coupés très finement), tranquillement dans un fond d’huile, rejoints par l’ail écrasé dès que les premiers seront bien dorés. Ensuite vous allez d’abord mixer le tofu tout seul, puis avec tous les autres ingrédients (haricots, châtaignes, flocons d’avoine, ketchup, sauce soja, origan, thym, sel et poivre), y compris les légumes poêlés, pour obtenir une belle pâte homogène, mais qui conserve quand même des morceaux.
Vous poserez ensuite cette farce au milieu d’une feuille de cellophane, pour former un boudin bien fermé hermétiquement, puis réserver le tout une heure au frigo. Cela va bien raffermir cette pâte hyper gourmande qui n’aura plus ensuite qu’à être roulée dans une pâte feuilletée végane. Veuillez bien à laisser la jointure en-dessous de votre rôti végan façon wellington, bouchez bien les extrémités en faisant quelque chose de joli, avant de badigeonner de lait végétal pour que cela dore. Et vous n’aurez plus ensuite qu’à décorer votre œuvre gourmande et mystérieuse avec des petits bouts de pâte découpés aux formes de votre choix. Cette merveille toute végétale, hyper complète et savoureuse cuira ensuite au moins quarante-cinq minutes dans un four à 180 degrés, le temps que la croûte feuilletée prenne une belle teinte brune.
Vous n’aurez plus qu’à préparer la Sauce gravy végane que Lloyd vous propose de découvrir dans la même vidéo, et qui sera parfaite pour déguster son wellington végan parfait, ou carrément de farfouiller dans nos sélections spéciales sauce crémeuse, sauce forestière ou sauce brune, toutes garanties sans produits d’origine animale et pur délice tout en onctuosité aux saveurs profondément réconfortantes. Avec une ou plusieurs purées inventives, ça va être la fête à votre table, cela ne fait aucun doute !
