Cette recette de sorbet mangue-melon citronné est signée Marie Laforêt et tirée de son livre 25 Glaces Vegan (ça fait quand même bizarre sans accent… non ?) publié chez La Plage. Et l’éditeur a la bonne idée d’extraire celle-ci pour la partager avec vous sur son site, histoire de vous mettre l’eau à la bouche. Donc si vous avez envie de découvrir les 24 autres recettes givrées de l’une des plus célèbres cheffes véganes, laissez-vous tenter par son ebook afin de commencer à vous préparer à la belle saison… Cet ouvrage vous permettra également que vous vous posiez la question de l’achat éventuel d’une sorbetière pour l’été prochain, un appareil qui est indispensable pour la recette que nous vous présentons ici…

Pour cuisiner et bientôt proposer de belles boules de sorbet mangue-melon au citron en dessert (avec une salade de fruits à la menthe fraîche et des billes de melon… miam !) ou pour un goûter rafraichissant, vous dissoudrez du sucre blond dans de l’eau en faisant chauffer le tout dans une casserole. Vous mixerez ensuite la chair de melon et de mangue avec l’eau sucrée jusqu’à obtenir une belle texture bien lisse et d’une couleur orangée parfaite. Vous y incorporerez ensuite le zeste haché fin et le jus d’un citron, avant de tout verser dans votre sorbetière. Vous aurez besoin de patienter cinq heures en attendant que votre sorbet maison prenne au congélateur. Et pour la dégustation, pensez à sortir le sorbet un quart d’heure avant de servir si vous ne voulez pas vous faire mal au poignet avec votre appareil à boules.

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Ingrédients

citron jaune mangue melon commun sucre de canne