Recette de purée végane de petits pois au citron confit

Purée végane de petits pois au citron confit

Auteur

Une recette de Biodélices

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Catégories & mots clés

purées rapide débutant découverte printemps accompagnement sucré salé

Ingrédients

citron confit crème de millet petits pois

Le plus compliqué avec cette recette de purée de légumes (limite velouté !) signée Biodélices, ça va être de mettre la main sur un demi-citron confit si vous n'en avez jamais acheté. Rassurez-vous, ils se trouvent très facilement dans les grands magasins d'alimentation, et si vous projetez d'en acheter pour la première fois, ils seront l'occasion pour vous de le tester avec des recettes de tajines où ils pourront exprimer tous leurs talents sucrés-salés.

Pour les petits pois, le mieux est de les acheter frais bien sûr, de les écosser en famille, c'est toujours un moment sympa à partager en cuisine. Vous les cuirez à la vapeur ou à l'eau, avant de les mixer avec le fameux demi-citron confit préalablement coupé en petits morceaux. Vous ajusterez la consistance avec un peu d'eau (de cuisson, y compris vapeur), du sel et du poivre, et sortirez les croutons de panisse que vous aurez cuisinés la veille. Régalorum !

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