Cette recette de pêches rôties au thym représente la possibilité d’un régal parfait de saveurs estivales, à déguster avec une crème sucrée végane parfumée au zeste de citron. Oui, c’est le genre de proposition culinaire et gastronomique qui réveille instantanément les papilles gustatives ! Et cette gourmandise inventée par Marie Laforêt ne sera ni compliquée ni trop longue à mettre en œuvre, sachant que le seul point qui devra concentrer toute votre attention sera de dégotter des pêches de saison parfaites, ni dures ni molles, et riche de ce goût sublime qu’elles nous offrent été après été et qui nous font les acheter par caisses entières pour y croquer dedans à pleines dents et nous retrouver avec le menton bien collant de sucre fruité…
Pour déguster bientôt vos pêches rôties au thym à la crème citronnée (une recette extraite du livre Barbecue Vegan de Marie et mise en ligne sur le site de son éditeur), vous découperez vos pêches en quartiers et les réserverez un quart d’heure après les avoir saupoudrés de sucre et de thym frais et mélangé doucement. Pendant ce temps, vous incorporerez dans la crème de soja épaisse (ou un yaourt végétal à la grecque) du sucre et un zeste de citron, et placerez votre crème au frais. Les quartiers de pêche cuiront soit au barbecue (pas directement à la flamme hein !) soit sur une plancha (sous le gril d’un four est également une bonne option), deux ou trois minutes de chaque côté, pas plus. Ce sera un véritable délice entre deux brochettes véganes copieuses… Et pour finir cette présentation de recette, on a bien envie de vous suggérer de l’essayer avec des abricots, ou un mélange...
