Avec cette recette de pâte à crêpes végane proposée par la petite Noisette, vous aurez toutes les bases pour définir votre pâte à crêpe maison, que vous pourrez toujours décliner en version salée, en remplaçant la farine de blé complète par de la farine de sarrasin et en utilisant du lait de soja nature plutôt que parfumé à la vanille. Et pour cuisiner des crêpes sucrées ou salées en mode sans gluten, vous remplacerez la farine de blé par un mélange de farine de pois chiche et de riz, avec de la fécule de maïs (celle-ci jouera parfaitement le rôle du gluten).
Et pareil pour les petits ajouts proposés ici de Grand Marnier ou du rhum, vous pouvez très bien les ignorer même s’ils ajoutent beaucoup de parfums à votre pâte à crêpes. Certains incorporent également de la bière dans leur pâte à crêpes, et c’est toujours un vrai plus au niveau texture, grâce justement à la levure de bière. Pour le reste de cette recette, vous le verrez, rien de compliqué : il s’agira de tout mélanger plus ou moins en même temps (oui, il va quand même falloir que vous lisiez les instructions de la petite Noisette, on ne va quand même pas faire tout le boulot!), au fouet, avant de laisser votre pâte à crêpes reposer une bonne demi-heure. C’est important le repos. D’ailleurs, c’est l’heure de la sieste… à plus !
