Le pain au chocolat est évidemment un délice parfait, croustillant et gourmand à déguster au petit déjeuner et lors de vos en-cas et goûters. Et sa version végane, sans beurre ni œuf (oui, certaines recettes omnivores en contiennent), n’a rien à envier aux traditionnelles chocolatines et très classiques pains au chocolat qu’on peut acheter dans les boulangeries. La fée Stéphanie vous offre ici une recette végane de petits pains briochés au chocolat, donc sur une base de pâte qui ne sera pas feuilletée. Ce qui n’enlèvera rien au plaisir que vous aurez à croquer dedans (un peu moins de croustillance quand même hein !). Et pour vous proposer des pains au chocolat doux et légers, Stéphanie vous invite à découvrir la méthode Tang Zhong, qui consiste à incorporer dans votre pâte un mélange de farine et d’eau préparé la veille.
On vous laisse étudier cette recette de pains au chocolat végans sur le site de Stéphanie, où elle vous explique tout très clairement, et en photos par étapes. Comme c’est beaucoup de boulot, vous pouvez opter pour doubler les proportions et préparer une vingtaine de petits pains au chocolat, et vous pourrez en congeler la moitié (ou davantage) pour les faire cuire plus tard, à volonté.
