Voilà une recette qui a un nom bien alléchant… mais qui cache quelque chose… « Mousse dessert au citron », miam, cela semble très prometteur, jusqu'à ce qu'on tombe sur le nom de l'un des ingrédients principaux : courgettes ! Diable, mais quelle est cette imposture ! Sauf que non, testez cette recette signée Biodélices, et vous risquerez d'être surpris.e, voire carrément conquis.e par cette mousse sucrée, végane et crue (oui, même la courgette !), délicatement parfumée au citron. Car les carottes et les courgettes se glissent dans de plus en plus de préparations sucrées, la plupart du temps cuites.
Alors lancez-vous, prenez cinq minutes pour cuisiner ces mousses au citron, cela ne vous prendra pas plus de temps à partir du moment où vous aurez regroupé les ingrédients (courgette, jus de citron, sirop d'érable ou miel végan, huile de coco désodorisée ou non, la pointe du curcuma pour la couleur, l'extrait de vanille et votre petite courgette débitées en morceaux), puisqu'il s'agira tout simplement de les mixer le plus finement possible avant de les mettre au frais quelques heures. Et si vous avez quelques feuilles de menthe fraîche à proximité, elles vous permettront de faire un peu de décoration au moment de servir (ce sera mieux que des rondelles de courgette, qui risquent de rebuter un peu vos hôtes au moment de la dégustation).
