La farine de sarrasin n’est pas juste une option de farine sans gluten, elle est également une farine d’une très belle couleur et qui possède un parfum qui ne ressemble à aucun autre. Ce fameux goût de sarrasin que vous avez forcément déjà dégusté dans une galette bretonne traditionnelle. Ce qui fait de cette farine un ingrédient incontournable lorsqu’il s’agit d’inventer et d’expérimenter en cuisine, notamment en remplaçant la farine de blé classique par de la farine de sarrasin dans vos recettes de dessert et de gâteaux en particulier. Et pour vous mettre le pied à l’étrier, ou plutôt la spatule en main, quoi de mieux qu’une experte en pâtisseries véganes simples et rapides à cuisiner telle que la fée Stéphanie ?

Cette recette de gâteau aux amandes et à la farine de sarrasin va retenir toute votre attention d’aventurière gourmande ou de gourmet curieux, avec sa combinaison habituelle de bicarbonate associé à un zeste de citron, un chouia de levure chimique, beaucoup d’amandes à mixer, et du lait d’amande aussi, bien sûr. Vous ajouterez quelques gouttes d’extrait de vanille, tout en réfléchissant à quelle confiture vous allez utiliser pour fourrer votre gâteau aux amandes... Confiture de cerises maison ou une Confiture de figues toute simple ?

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Ingrédients

amandes bicarbonate citron jaune confiture farine de sarrasin fécule de maïs huile de tournesol levure chimique sucre de canne vanille