Pour fêter l’automne (et éventuellement Halloween si les enfants vous y obligent), Cali vous propose de découvrir sur son site Végétale Attitude sa recette de donuts au potimarron, 4 épices et chocolat, qui offre un véritable festival gustatif typique de cette saison. Entre le mélange de quatre épices (la fameuse équipe formée par le gingembre, la cannelle, la muscade et la girofle), la présence de chair de potimarron cuite à la vapeur, l’ajout de trois cuillerées à soupe de sirop d’érable, et l’invité surprise qu’est le chocolat, on ne peut pas imaginer plus belle gourmandise que ces petits gâteaux. Qui d’ailleurs pourront se transformer en muffins si vous n’avez pas de moule à donuts (Oh punaise ! Comme dirait Omer Simpson…). Pour les détails et les instructions de cette recette, le mieux est de vous rendre directement sur le site de Cali, elle vous y explique tout, et vous découvrirez en prime de très nombreuses recettes 100 % végétales où vous ne risquez pas de tomber sur des œufs, du beurre, ou de la gélatine de porc. Au sein de miam.com, on les adore ces blogs entièrement végans, car c’est chez ces cheffes (hyper dur à dire très vite !) véganes et ces cuistots végétaliens que réside la meilleure cuisine végétale, authentique et totale. Celle qui n’est plus issue de « par quoi je remplace le lait de vache ? », mais qui est régie par la question « comment je me régale d’une préparation gourmande toute végétale et bien équilibrée ? »...
Vous verrez que dans les ingrédients de ses donuts végans potimarron-4 épices-chocolat Cali a noté 1/4 de cup de yaourt végétal et 5/4 de cup de farine, ce qui signe bien la provenance anglo-saxonne de cette recette. Pour la conversion en une unité de mesure que vous connaissez, une cup fait un quart de litre (donc 1/4 de cup = 60 millilitres), et la même cup fait environ 120 grammes de farine. Si jamais vous avez chez vous ces ensembles de dosettes ou de cuillères, servez-vous-en, elles simplifient vraiment la vie en pâtisserie, surtout quand on cherche à préparer des donuts, des cupcakes et autres gourmandises d’origine américaine…
