Chaussons Sucrés aux Pommes Caramélisées et Épices d'Automne

Découvrez nos délicieux chaussons sucrés aux pommes caramélisées et épices d'automne, une gourmandise réconfortante parfaite pour les journées fraîches. Cette recette traditionnelle revisitée marie la douceur des pommes fondantes à la chaleur des épices automnales comme la cannelle, la muscade et le gingembre. La pâte feuilletée croustillante renferme un cœur de pommes caramélisées au beurre et au miel, sublimées par une touche de rhum ambré. Faciles à préparer, ces chaussons peuvent être dégustés tièdes au goûter, ou emportés lors d'un pique-nique en forêt pour profiter des couleurs flamboyantes de l'automne. Leur parfum envoûtant embaumera votre cuisine et ravira petits et grands. Une recette incontournable pour célébrer la saison des pommes et se réchauffer le cœur quand les températures commencent à baisser.

Ingrédients et quantités

• 4 pommes Golden ou Gala
• 1 pâte feuilletée prête à dérouler (230g)
• 60g de beurre demi-sel
• 80g de sucre roux
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de muscade râpée
• 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait)
• 2 cuillères à soupe de rhum ambré (facultatif)
• 1 jaune d'œuf pour la dorure
• 1 cuillère à soupe de sucre roux pour saupoudrer

Recette par étape

1. Épluchez et coupez les pommes en petits dés.
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre roux jusqu'à obtention d'un caramel léger.
3. Ajoutez les pommes, la cannelle, la muscade, le gingembre et la vanille. Mélangez bien.
4. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres mais pas en compote.
5. Ajoutez le rhum et laissez flamber si désiré. Laissez refroidir complètement.
6. Préchauffez votre four à 180°C.
7. Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en carrés de 10 cm de côté.
8. Déposez une cuillère à soupe de garniture aux pommes au centre de chaque carré.
9. Humidifiez les bords avec un peu d'eau et repliez la pâte en triangle. Scellez bien les bords avec une fourchette.
10. Badigeonnez chaque chausson de jaune d'œuf battu et saupoudrez de sucre roux.
11. Faites une petite incision sur le dessus de chaque chausson pour laisser échapper la vapeur.
12. Enfournez pour 20-25 minutes jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés.
13. Laissez tiédir avant de déguster.