Vous ne dégusterez pas cette salade de fruits et concombre à l’huile pimentée au moment du dessert, puisque Aude (the Green Quest) l’a plutôt conçue pour être savourée en accompagnement d’un plat salé. Un peu à la manière d’un chutney ou de cette Salsa verde à la tomate verte et au piment jalapeño, relevée à souhait et délicieusement sucrée salée. D’ailleurs, après avoir goûté votre mélange, vous pourrez pourquoi pas y ajouter une touche de sel, non prévue dans la liste des ingrédients proposée par Aude sur son site, mais qui pourrait avoir un intérêt, en fonction de vos goûts et du type de plat que cette salade de fruit originale accompagnera.
Du côté des fruits, vous aurez ici besoin d’un ananas frais (si possible local… On ne sait jamais d’où vous lisez ces lignes !) et de deux pêches, ainsi que de deux citrons verts. À remplacer par des citrons jaunes si vous ne trouvez pas les premiers, ou carrément par un pamplemousse, ça se tente aussi. Comme le nom de cette recette de salade de fruits au concombre pimentée l’indique, vous aurez besoin d’un petit concombre, que Aude a associé pour l’occasion à du poivron vert, justement pour activer le côté « vert » des saveurs de sa composition. Pour le reste, un oignon ciselé va activer le côté salade de votre préparation, tandis que la coriandre fraiche va ni plus ni moins sublimer le tout. Pour une direction gustative résolument exotique, que deux petites cuillères d’huile pimentée vont venir faire exploser ! Si vous n’avez pas de ce condiment chez vous, utilisez tout simplement de l’huile d’olive dans laquelle vous délaierez un peu de piment d'Espelette ou de Cayenne, en le dosant en fonction de votre résistance au feu. Et si c’est la première fois que vous vous intéressez à une recette signée the Green Quest, nous vous proposons de découvrir ce surprenant et savoureux Gâteau sans gluten au kiwi, ainsi que cette incroyable Quiche aux poires, noix et fauxmage bleu. Deux préparations originales et délicieuses à retrouver sur le site de Aude, parmi… plusieurs centaines de recettes véganes à tomber par terre de plaisir gourmand !
