Certaines recettes sont tellement à la fois originales et évidentes, pas prétentieuses pour un sou et faciles à faire, qu’elles peuvent se faufiler à l’aise aussi bien sur des tables de repas du quotidien que pour des occasions plus festives. C’est le cas avec cette recette d’oranges au caramel et aux noix signée Cali, du site Végétale Attitude : la préparer vous prendra une dizaines de minutes environ, avec trois ingrédients (on ne compte pas l’eau) vraiment faciles à trouver (sauf les oranges quand ce n’est pas la saison) et pas chers, pour un résultat qui change de la salade de fruits ordinaire et propose une composition très gourmande. La seule petite difficulté réside dans la réalisation d’un caramel simplissime, en faisant tout bêtement chauffer l’eau et le sucre dans une casserole ou un faitout, sans mélanger. Et si Cali avoue que son mélange n’était pas assez liquide, vous n’aurez qu’à mettre un peu plus d’eau (ainsi qu’un filet de sirop d'érable ?).
Cali vous explique tout sur son site, donc nous n’en disons pas plus ici. Sachant que cette salade d’oranges au caramel et aux noix pourra être déclinée en fonction de vos goûts et des saisons, avec d’autres agrumes (pamplemousse, cédrat, clémentine et mandarine, etc.) ou carrément d’autres fruits que vous adorez (ananas, kiwi, mangue, etc.). Les noix pourront elles aussi être remplacées ou complétées par d’autres fruits à coques (des pistaches ?) ou même des graines de courge ou de tournesol. Vous pourrez également ajouter quelques touches savoureuses supplémentaires avec un peu de menthe fraiche, des copeaux de chocolat noir, ou même des épices (badiane, cannelle ou autre). En cuisine végétale, la seule limite, c’est l’infini. Et au-delà.
