Le brownie en mode végan constitue un formidable terrain d’expérimentation culinaire et gastronomique, ce qui est d’ailleurs toujours le cas lorsqu’il faut réinventer des préparations sucrées ou salées en les débarrassant de tous leurs ingrédients d’origine animale. Ici, en supprimant les œufs de ce petit gâteau typiquement made in USA, c’est souvent la compote, la banane écrasée et tous les beurres d’oléagineux qui rappliquent, mais pas seulement. On parcourant notre sélection de recettes de brownies toutes végétales, vous croiserez également du haricot blanc ou rouge, de la patate douce et même de la betterave. Ce qui rend cette recette végane de brownies aux pois chiches parfaitement mise au point par Healthy Alie finalement un peu moins originale, et presque ordinaire. Pour une gourmandise chocolatée qui sera en plus d’être très gourmande : sans gluten, ce qui ne gâte rien quand l’on est attentive ou tif à ce genre de détail…
C’est sur le très beau site de Healthy Alie que vous trouverez la liste complète des ingrédients de son brownie végan aux pois chiches. En plus de cette légumineuse (veillez à bien conserver son aquafaba), vous aurez besoin de Beurre ou purée d'amandes maison ou du commerce (remplaçable par de la purée de cajou ou du beurre de cacahuètes si vous êtes chiche), du cacao et du chocolat noir, de l’huile de coco, du bicarbonate (si possible avec une touche d’acidité, jus de citron ou vinaigre de cidre, pour activer ses pouvoirs d’aérateur de textures), et de la farine d’amande ou n’importe quelle autre farine à votre goût (sauf si vous voulez rester en mode gluten free). Une fois tout ça mélangé, vous étalerez cette pâte à brownies au fond d’un moule tapissé de papier sulfurisé, pour une cuisson courte (une vingtaine de minutes) dans un four à 175 degrés. Et si vous n’êtes pas à une gourmandise près, nous avons très envie de vous suggérer de déguster votre brownie de pois chiches avec cette Crème anglaise végane inratable, ainsi qu’un peu de Chantilly végane coco-vanille. Et pourquoi pas une boule de glace végane, pendant que vous y êtes, autant faire la totale !
