C’est en présentant sa Forêt noire végane facile que Lloyd Lang vous dit tout sur sa recette de chantilly végane coco-vanille inratable et vraiment trop facile à faire. Comme à son habitude, cette cheffe 100 % végétale vous donne plusieurs conseils pertinents pour réussir vous aussi la préparation gourmande qu’elle vous suggère de reproduire chez vous, en vidéo toujours, comme ça, c’est vraiment clair. Sans blabla superflu ni chichi, ce qui est toujours agréable quand on cherche une recette sur le Net… C’est à la minute 3:30 que Lloyd commence à fouetter la partie solide d’une boite de lait de coco préalablement réfrigérée. N’hésitez pas d’ailleurs à placer également au congélateur le ou les fouets ainsi que le saladier ou bol que vous utiliserez, car c’est le froid qui va permettre au lait de coco de réagir à l’émulsion. Comme ça, vous mettrez vraiment toutes les chances de votre côté pour vous régaler d’une chantilly végétale hypra onctueuse. Après avoir versé pendant le fouettage le sucre glace et la vanille en poudre, bien sûr !
Attention, lorsque l’on parle de lait de coco, on ne parle pas de boisson au lait végétal de coco, nature ou sucrée, mais bel et bien de conserves en métal ou de petites briques cartonnées de lait de coco. La crème de coco est également une bonne base pour faire de la chantilly végane maison, mais le conseil de Lloyd est vraiment d’utiliser du lait de coco en conserve, préalablement placée au froid, pour n’en extraire que la partie la plus grasse, figée en-haut de la boite, ce qui garantit d’obtenir une crème chantilly très épaisse, hypra onctueuse. Un résultat qui n’est pas toujours aussi facile à obtenir avec des petites briques de crème de coco qui ne contiennent pas toujours un pourcentage de noix de coco suffisant. Chez miam.com, nous fuyons d’ailleurs certaines marques de crème de coco, qui contiennent vraiment trop d’eau… en plus d’être vraiment chères… bref : le lait de coco réfrigéré est toujours une option parfaite pour déguster une chantilly végane parfaite. Que vous savourerez avec une glace végane ou en topping de vos gâteaux préférés.
