Lloyd Lang ne présente que des recettes véganes sur sa chaine YouTube et, depuis le début des années 2010, on ne compte plus les merveilles d’inspiration gourmande qu’elle partage avec nous. Avec toujours un style tout en douceur qui lui est propre, reconnaissable entre mille, pleine d’un naturel souriant et légèrement chic, qui passe très bien et que l’on est toujours ravi.es de retrouver. Pas d’esbroufe mais des conseils de cuisinière 100% végétale aussi bien du quotidien que du repas de fête, qui nous font toujours l’écouter très attentivement. Comme dans cette recette facile de forêt noire végane qu’elle a réussi à simplifier au maximum pour en faire un pur moelleux au chocolat hyper gourmand, parfumé à la cerise comme il se doit, et garni d’une crème chantilly hyper onctueuse et épaisse préparée avec du lait de coco. Tout cela grâce à une génoise au chocolat végane très simple, faite avec de la farine, du sucre, du cacao, de l’huile, du bicarbonate et du vinaigre de cidre, le tout parfumé de vanille. Pas de levure chimique ou d’ingrédients improbables en remplacement des œufs, c’est le duo bicarbonate-acidité qui se charge d’assurer la texture moelleuse du tout.
Pour la couche de chantilly de votre forêt noire végane trop facile, Lloyd vous conseille d’utiliser des conserves de lait de coco qui affiche un taux de gras minimum, et de les placer au réfrigérateur depuis la veille, condition indispensable pour que votre crème monte bien et s’aère à la perfection. Elle aussi sera parfumée à la vanille. Les cerises seront au sirop, griottes ou amarena, sachant que vous aurez besoin de leur sirop pour imbiber la première couche de votre génoise (la découper en deux représente certainement LA difficulté de cette recette !). Et pour le reste, nous vous laissons suivre attentivement les instructions et les conseils de Lloyd, ils se suffisent à eux-mêmes et ne nécessitent aucune précision. Et si vous avez des cerises confites sous la main pour la décoration, ce sera parfait.
