Découvrez nos brownies croustillants au thé matcha et sésame noir, une fusion audacieuse entre la pâtisserie américaine classique et les saveurs asiatiques raffinées. Cette création gourmande offre un contraste saisissant entre le fondant chocolaté du brownie, les notes herbacées du matcha et le croquant des graines de sésame noir torréfiées. Parfait pour accompagner votre pause thé de l'après-midi, ce dessert sophistiqué surprendra vos convives par son équilibre parfait entre douceur et amertume légère. La texture fudgy du brownie se marie harmonieusement avec la croûte craquante en surface, tandis que le matcha apporte une touche de fraîcheur inattendue. Facile à préparer, cette recette deviendra rapidement votre signature pour impressionner lors de vos goûters entre amis ou pour la fête des Mères. Un délice à la fois élégant et réconfortant qui transforme le brownie traditionnel en une expérience gustative unique, alliant le meilleur des traditions pâtissières occidentales et orientales.
Ingrédients et quantités
- 200g de chocolat noir à 70%
- 150g de beurre doux
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 100g de farine
- 2 cuillères à soupe de thé matcha en poudre
- 1 pincée de sel
- 50g de pépites de chocolat blanc
- 30g de graines de sésame noir
- 1 cuillère à café de thé matcha pour la décoration
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé.
- Dans un bol, faites fondre 200g de chocolat noir et 150g de beurre au bain-marie.
- Dans un autre récipient, fouettez 3 œufs avec 150g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le mélange chocolat-beurre refroidi aux œufs battus.
- Tamisez 100g de farine avec 2 cuillères à soupe de thé matcha et une pincée de sel, puis incorporez délicatement au mélange précédent.
- Ajoutez 50g de pépites de chocolat blanc et mélangez rapidement.
- Versez la préparation dans le moule et parsemez généreusement de graines de sésame noir.
- Enfournez pour 25 minutes. Le brownie doit être encore légèrement tremblotant au centre.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et de découper en carrés.
- Saupoudrez d'un peu de matcha avant de servir pour une touche décorative.
