Les meilleures recettes véganes cuisinées avec de l'aubergine
Miam.com vous propose 195 recettes véganes avec l'ingrédient « Aubergine » à cuisiner chez vous
Tarte Fine aux Légumes de Saison à l'Indienne
Découvrez notre recette de tarte fine aux légumes de saison avec des épices indiennes, un plat fusion élégant et savoureux parfait pour les repas de fête.
Couscous Crémeux aux Saveurs du Moyen-Orient
Découvrez notre recette de couscous crémeux aux saveurs du Moyen-Orient, un plat fusion alliant onctuosité et épices parfumées pour un voyage culinaire unique.
Tarte Fine aux Légumes d'Été à l'Italienne
Préparez une délicieuse tarte fine aux légumes d'été avec des saveurs italiennes. Recette facile, idéale pour les débutants et parfaite pour profiter des produits de saison.
Tian de Légumes à l'Italienne: La Symphonie Méditerranéenne
Découvrez notre recette de tian de légumes à l'italienne, un plat onctueux et gourmand qui sublime les saveurs méditerranéennes. Parfait pour un repas convivial!
Tarte Fine aux Légumes à la Grecque
Préparez une délicieuse tarte fine aux légumes à la grecque, croustillante et légère. Recette facile pour débutants avec feta, olives et herbes fraîches.
Lasagnes de Légumes à la Sauce Forestière
Découvrez notre recette de lasagnes de légumes à la sauce forestière, un plat italien healthy et facile à préparer. Un délice fondant pour toute la famille !
Tian de Légumes aux Saveurs Thaïlandaises
Découvrez notre recette de tian de légumes aux saveurs thaïlandaises, un plat léger et moelleux qui marie la tradition provençale aux épices exotiques pour un dimanche gourmand.
Crumble Salé aux Pois Chiches et Légumes Grillés à l'Indonésienne
Découvrez notre recette originale de crumble salé aux pois chiches avec des saveurs indonésiennes. Un plat exotique, économique et rapide à préparer à la plancha.
Tarte Fine aux Légumes du Moyen-Orient à la Plancha
Découvrez notre recette de tarte fine aux légumes inspirée du Moyen-Orient, cuite à la plancha. Une option sans gluten parfaite pour un pique-nique healthy à IG bas.
Socca Libanaise aux Légumes d'Été
Découvrez notre recette de socca libanaise aux légumes d'été, un plat méditerranéen sain et savoureux. Une fusion parfaite entre cuisine niçoise et saveurs du Liban.
Terrine de Légumes d'Automne à la Grecque Sans Gluten
Préparez une délicieuse terrine de légumes d'automne à la grecque sans gluten. Une recette moelleuse aux saveurs méditerranéennes, parfaite pour vos repas conviviaux.
Tian de Légumes à la Suédoise
Découvrez notre recette de tian de légumes à la suédoise, un plat léger et savoureux parfait pour un pique-nique ou un repas estival. Une fusion nordique-méditerranéenne à essayer !
Tian de Légumes d'Automne aux Épices Indiennes
Découvrez notre recette de tian de légumes d'automne aux épices indiennes, un accompagnement coloré et parfumé qui marie tradition provençale et saveurs exotiques avec des notes aigres-douces.
Tarte Fine aux Légumes d'Italie
Préparez une délicieuse tarte fine aux légumes d'inspiration italienne, un plat chic et savoureux parfait pour impressionner vos invités. Recette facile en 30 minutes.
Verrines Apéritives aux Saveurs d'Algérie
Découvrez notre recette de verrines apéritives aux saveurs d'Algérie, un délice méditerranéen facile à préparer pour impressionner vos invités. Prêt en 30 minutes !
Mapo d'aubergine aux PST
Cette recette de ragoût d'aubergine aux PST est préparée à la chinoise, façon « mapo », pour un plat divinement parfumé et profondément réconfortant.
Salade de quinoa à la crème d'aubergine
Allez, on laisse tomber le riz, la semoule, les patates et les lentilles pour se régaler de cette salade de quinoa très gourmande, assaisonnée à la crème d'aubergine…
Salade de pâtes express à l'aubergine
Cette recette express de salade de pâtes végane pourrait bien vous régaler régulièrement, avec ses saveurs d'aubergine associées à celles de l'ail, des olives vertes et des câpres…
Caviar d'aubergine de folie
De l'ail frais, un peu de tomate, du paprika fumé et du cumin, une touche de piment, de la coriandre fraiche : cette recette de « zaalouk » ou caviar d'aubergine est follement délicieuse.
Roulés d'aubergine farcis à la patate douce
Si vous cherchez une recette d'accompagnement à la fois chic et simple, ces roulés d'aubergine farcis de purée de patate douce à l'ail rôti… faut-il en dire plus ?
Ratatouille grecque au four
Avec ses légumes confits et dorés, rendus délicieusement fondants par une cuisson lente au four, cette recette de ratatouille à la grecque va vous régaler, encore et encore.
Pâtes à la crème d'aubergine
De l'aubergine rôtie, quelques tomates, de la crème de soja, de l'huile d'olive et de l'ail, des herbes aromatiques : vos pâtes vont adorer votre crème d'aubergine.
Ragoût d'aubergine, patate douce & haricots blancs
Vous avez envie de déguster un bon ragoût de légumes, complet, parfumé et fondant ? Cette recette de ragoût d'aubergine et patate douce aux haricots blancs vous attendait.
Pâtes crémeuses aubergine-olives-câpres
De l'ail, de l'aubergine, des olives et des câpres : vous l'adorez déjà cette recette facile de pâtes crémeuses et divinement parfumées.
Curry d'aubergine au tofu aromatisé
Cette recette de curry d'aubergine divinement parfumé au gingembre est un délice avec du tofu curry-mangue. À déguster avec du quinoa pour changer !
Légumes farcis végans parfaits
Du tofu ferme et fumé, une poignée de PST, du cumin, du paprika fumé, de la sauce de soja… Tous les ingrédients de cette recette parfaite de légumes farcis végans sont ICI !
Curry d'aubergine aux lentilles corail
De l'aubergine, des lentilles corail, des épices, du lait de coco, un peu de gingembre frais râpé : elle est pas belle cette recette de curry ?
Lentilles vertes à la ratatouille
Vous avez envie de déguster un plat mijoté de lentilles aux légumes ? Alors cette recette de lentilles vertes à la ratatouille va vous régaler.
Socca végane et gourmande
Avec cette recette de socca végane et gourmande, vous pourrez la savourer cuite avec de la ratatouille, des oignons, des herbes ou des feuilles de blette. Rapide, facile et savoureux !
Tian de légumes parfait
Cette recette parfaite de tian de légumes est un récital culinaire, un hommage sublime à la saveurs des légumes d'été.
Couscous au ragoût d'aubergines
Cette recette de couscous végan, signée Jamie Oliver, est une merveille de saveurs parfumées, acidulées et profondes, grâce à un ragoût d'aubergine sicilien d'anthologie !
Tajine végétarien de Jamie Oliver
Jamie Oliver n'est peut-être pas une référence pour vous. Mais sa recette de tajine végétarien (et même végan) mérite toute votre attention gourmande…
Ratatouille parfaite de Jamie Oliver
Boudiou ! Manquerait pu qu’ça, que des cuistots anglais fassent une meilleure ratatouille que les chefs provençaux ! Ce serait à tourner fada !
Croque-monsieur végan aux haricots blancs
Non, ne partez pas, elle est délicieuse cette recette de croque-monsieur aux haricots blancs, en plus d'être rapide, facile, complète, végane et pas chère !
Boulettes d'aubergines aux champignons
Envie de déguster des boulettes véganes maison ? Cette recette de boulettes d'aubergines aux champignons est parfaite si vous êtes novice en la matière !
Aubergine et courgette au barbecue
Avec cette recette spéciale barbecue végan, vous allez déguster de la courgette et de l'aubergine coupées en tranches, parfumées à la harissa ou à la moutarde et au curry.
Terrine de légumes de Marie Laforêt
Cette recette de terrine végane aux trois légumes signée Marie Laforêt est une splendeur : potimarron aux 5 baies, aubergine à la sauce soja, et topinambours au miso. Miam et reMiam !
Quiche végane aux haricots rouges
Une pâte à tarte à la farine de châtaigne, une garniture de courgette et d'aubergine enrichie de haricots rouges : cette recette de quiche végane va vous régaler.
Lasagnes véganes aux lentilles
Les lentilles beluga ou vertes remplacent la viande hachée dans cette recette sublime de lasagnes véganes de légumes d'été, idéale pour une grande tablée.
Crumble de tian de légumes
Vous aimez le croustillant et le fondant du crumble de légumes ? Vous adorez les saveurs du tian provençal ? Alors vous allez craquer pour cette recette de crumble de tian.
Tian de légumes au quinoa
Cette recette de tian de légumes au quinoa est une sublime manière de moderniser et réinventer ce plat de légumes d'été. En toute simplicité.
Tajine végan d'aubergines
Vous avez des envies d'un ragoût de légumes exotique, sucré salé, hyper réconfortant ? Alors cette recette de tajine végan d'aubergines au citron confit va vous régaler.
Terrine de légumes en gelée végétale
Elle est terrrrriblement gourmande cette recette de terrrrine végétale de légumes en gelée : aubergine, courgette, poivron, échalote, ail, tomate, huile d'olive et agarrrr-agarrrrr.
Gâteau végan à la ratatouille
Cette recette végane de gâteau à la ratatouille est dingue : vous aurez besoin d'un mélange de céréales épicées tout prêt et d'un reste de légumes cuits pour vous régaler…
Quiche végane à l'aubergine
Non seulement cette quiche végane est délicieuse, moelleuse et sans gluten, mais le trio aubergine-pois chiche-tahin est une merveille, en plus sublimée ici de cumin. Top de chez top !
Beignets indiens de légumes
Pomme de terre, aubergine et oignon vont frire dans une pâte végane à la farine de pois chiches, parfumée au curry, au gingembre et à la coriandre fraiche. Une recette de beignets pakora au top.
Ratatouille à la sicilienne (caponata)
En fait, on hésite… Ratatouille à la sicilienne ou caponata à la française ? Dans les deux cas, tout le monde est d'accord : cette recette est succulente.
Tarte tian végane
Cette recette de tarte tian végane est parfaite pour se régaler de légumes d'été grillés sur une pâte brisée végétale maison, parfumée à l'huile d'olive et aux herbes de Provence.
Moussaka végane aux lentilles
C'est avec une béchamel au lait végétal et des lentilles beluga que vous cuisinerez cette recette de moussaka végane façon hachis parmentier à la grecque…
Moussaka végane au tofu
Si vous n'êtes pas un.e pro en cuisine végétale, cette recette de moussaka végane au tofu fumé et aux PST est parfaite pour vous y mettre, avec un régal garanti à la clé.