Tian de Légumes aux Saveurs Thaïlandaises: Une Fusion Méditerranéenne-Asiatique

Découvrez notre tian de légumes aux saveurs thaïlandaises, une fusion délicieuse entre la tradition provençale et les arômes exotiques de l'Asie du Sud-Est. Ce plat léger et coloré transforme le classique tian en une expérience gustative unique, où courgettes, aubergines et tomates se marient parfaitement avec la citronnelle, le gingembre et la sauce soja. Idéal pour un repas du dimanche ensoleillé, cette recette apporte une touche de découverte à votre table familiale. La cuisson lente permet aux légumes de devenir moelleux tout en conservant leur texture, tandis que les épices thaïlandaises infusent doucement l'ensemble. Ce plat végétarien riche en saveurs et pauvre en calories s'inscrit parfaitement dans une démarche détox sans sacrifier le goût. Facile à préparer à l'avance, ce tian revisité impressionnera vos convives par son originalité et sa présentation élégante en cercles concentriques multicolores.

Ingrédients et quantités

• 2 courgettes moyennes
• 1 aubergine
• 4 tomates bien mûres
• 2 tiges de citronnelle
• 3 cm de gingembre frais
• 2 gousses d'ail
• 1 piment rouge (facultatif)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 citron vert (jus)
• 100 ml de lait de coco
• 30 g de cacahuètes non salées
• 1 bouquet de basilic thaï
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• Sel et poivre

Recette par étape

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver et couper en fines rondelles les courgettes, aubergines et tomates.
3. Dans un mortier, piler la citronnelle, le gingembre, l'ail et les piments avec une pincée de sel.
4. Mélanger cette pâte d'épices avec l'huile d'olive, le jus de citron vert et la sauce soja.
5. Huiler légèrement un plat à gratin rond.
6. Disposer les légumes en cercles concentriques alternés, en les faisant légèrement se chevaucher.
7. Arroser du mélange d'huile aux épices thaïlandaises.
8. Parsemer de feuilles de basilic thaï ciselées et de cacahuètes concassées.
9. Couvrir de papier aluminium et enfourner pour 30 minutes.
10. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
11. Avant de servir, arroser d'un filet de lait de coco et parsemer de coriandre fraîche.