Découvrez notre délicieux tian de légumes à la suédoise, une recette légère et gourmande qui marie les saveurs nordiques aux traditions méditerranéennes. Ce plat coloré combine des légumes de saison disposés en rosace et relevés par des épices scandinaves comme l'aneth et le cumin. Parfait pour un repas léger en famille ou un pique-nique champêtre, ce tian se distingue par sa croûte de pain noir croustillante et son cœur fondant de légumes caramélisés. La touche de fromage Västerbotten (ou un bon gruyère en remplacement) apporte une saveur unique qui surprendra vos convives. Facile à préparer à l'avance, ce plat peut être servi tiède ou froid, ce qui en fait un incontournable pour vos repas estivaux. Laissez-vous tenter par cette fusion culinaire qui ravira les papilles des plus gourmands tout en offrant une alternative saine et colorée à votre table. Un voyage gustatif entre Méditerranée et Baltique !
Ingrédients et quantités
- 2 courgettes moyennes
- 1 aubergine
- 4 tomates bien mûres
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d'ail
- 100g de fromage Västerbotten (ou gruyère)
- 50g de pain noir suédois (knäckebröd)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30g de beurre
- 150ml de bouillon végétal
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais ciselé
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre du moulin
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez tous les légumes et épluchez l'oignon.
- Coupez les courgettes, aubergines et tomates en rondelles fines d'environ 5mm d'épaisseur.
- Émincez finement l'oignon rouge et l'ail.
- Dans un plat à gratin rond, versez l'huile d'olive et répartissez l'oignon et l'ail.
- Disposez les rondelles de légumes en cercles concentriques, en alternant les couleurs.
- Émiettez le pain noir suédois et mélangez-le avec le beurre fondu.
- Saupoudrez le mélange d'herbes, sel, poivre et les épices sur les légumes.
- Arrosez avec le bouillon végétal.
- Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 25 minutes.
- Retirez le papier aluminium, parsemez de fromage râpé et de chapelure de pain noir.
- Poursuivez la cuisson à découvert pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir, parsemé d'aneth frais.
