Le tian provençal aux herbes fraîches est un joyau de la cuisine méditerranéenne estivale qui met en valeur les légumes gorgés de soleil. Cette préparation colorée et savoureuse tire son nom du plat en terre cuite dans lequel elle est traditionnellement cuite. Notre version revisite ce classique en y ajoutant une généreuse touche d'herbes fraîches qui subliment les saveurs naturelles des légumes. Économique et healthy, ce plat tire parti des produits de saison abondants en été, ce qui en fait une option parfaite pour un repas familial ou entre amis. Les tranches de courgettes, aubergines, tomates et pommes de terre s'entrelacent harmonieusement, créant non seulement une explosion de saveurs mais aussi un régal pour les yeux. La cuisson lente permet aux légumes de libérer leurs sucs et de développer une douceur naturelle, tandis que l'huile d'olive et les herbes aromatiques apportent une dimension méditerranéenne authentique. Servi tiède ou à température ambiante, ce tian constitue un accompagnement idéal pour les grillades estivales ou peut être dégusté seul pour un repas léger et nourrissant.
Ingrédients et quantités
- 2 courgettes moyennes
- 1 aubergine moyenne
- 4 tomates bien mûres
- 3 pommes de terre moyennes
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 branches de thym frais
- 1 branche de romarin frais
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez soigneusement tous les légumes.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines d'environ 3mm d'épaisseur.
- Tranchez les courgettes, aubergines et tomates en rondelles de même épaisseur.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec l'ail écrasé, le thym, le romarin et le basilic ciselés.
- Frottez le plat à gratin avec une gousse d'ail coupée en deux puis huilez légèrement le fond.
- Disposez les rondelles de légumes verticalement en les alternant (pomme de terre, courgette, aubergine, tomate) et en les serrant bien.
- Arrosez avec le mélange d'huile aux herbes et saupoudrez de sel et poivre.
- Couvrez avec du papier aluminium et enfournez pour 30 minutes.
- Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés.
- Parsemez de basilic frais ciselé avant de servir.
