Recette de salade de tomates et aubergine, sauce pastis

Salade de tomates et aubergine, sauce pastis

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Une recette de Biodélices

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Catégories & mots clés

salade composée facile rapide original sur le pouce été sucré salé frais

Ingrédients

aubergine huile d'olive pain de campagne pastis tapenade végane tomate rouge

Voici une recette originale et qui ravira les alcooliques : c'est pas tous les jours qu'on peut ajouter deux cuillères à soupe de pastis dans une salade ! Un assaisonnement qui peut ne pas convenir à tout le monde, et qui peut tout à fait être remplacé par un pastis sans alcool, ça se trouve vraiment facilement, il livrera lui aussi tout son pouvoir anisé à votre vinaigrette (anigrette ?).

Biodélices vous propose cette salade composée, inventive, que vous accompagnerez de tranches de pain grillées ou fraiches, tartinées de tapenade noire ou verte, de préférence maison pour être certain qu'elle est bien végane. Vous couperez l'aubergine en tranches qui iront cuire et griller au four, sur une plaque, et les tomates de saison en rondelles. Vous dresserez vos assiettes pour que l'association tomate-aubergine soit bien jolie, puis arroserez de votre vinaigrette au pastis. Une recette toute simple que vous pouvez largement décliner, améliorer, agrémenter de radis frais, de brins de roquette ou de mâche, etc. Ou d'armagnac, de cognac ou de wiskey. Hips !

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