Découvrez une explosion de saveurs avec nos poivrons farcis à la thaïlandaise, un plat fusion qui marie les techniques traditionnelles des légumes farcis méditerranéens aux arômes exotiques de l'Asie du Sud-Est. Cette recette transforme de simples poivrons en écrins colorés renfermant un mélange savoureux de riz jasmin, légumes croquants et protéines, le tout relevé par une sauce aux accents citronnés de citronnelle et de combava. La cuisson à la vapeur puis au four permet de préserver les nutriments tout en développant des textures contrastées : une enveloppe tendre et une farce légèrement croustillante en surface. Facile à préparer en moins d'une heure, ce plat complet ravira vos convives lors d'un dîner estival ou d'une soirée thématique asiatique. Les poivrons farcis à la thaïlandaise se conservent parfaitement et peuvent même être préparés à l'avance, ce qui en fait une option idéale pour les repas de la semaine.
Ingrédients et quantités
- 4 gros poivrons (rouges, jaunes et verts)
- 200g de riz jasmin
- 300g de poulet haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cm de gingembre frais râpé
- 1 carotte finement coupée en dés
- 100g de champignons shiitake émincés
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de pâte de curry rouge thaï
- Le jus d'un citron vert
- 1 tige de citronnelle hachée finement
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
- 50g de cacahuètes non salées concassées
- 200g de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de menthe séchée
- Sel et poivre du moulin
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les membranes blanches.
- Dans une casserole, faites cuire le riz jasmin selon les instructions du paquet. Réservez.
- Dans une poêle, faites revenir l'ail et le gingembre émincés dans l'huile de sésame pendant 1 minute.
- Ajoutez les champignons et les carottes finement coupés, puis faites sauter 3-4 minutes.
- Incorporez la viande de poulet hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajoutez la sauce soja, la pâte de curry rouge, le jus de citron vert et la citronnelle hachée. Mélangez bien.
- Incorporez le riz cuit et les herbes fraîches hachées. Rectifiez l'assaisonnement.
- Remplissez généreusement les demi-poivrons avec cette préparation.
- Placez les poivrons farcis dans un plat allant au four, ajoutez un peu d'eau au fond du plat.
- Couvrez de papier aluminium et cuisez à la vapeur au four pendant 20 minutes.
- Retirez le papier aluminium, saupoudrez de cacahuètes concassées et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes pour obtenir un dessus légèrement croustillant.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné d'une sauce au yaourt à la menthe.
