Avec la fée Stéphanie, on sait que l’on a affaire à une cuisinière experte en recettes véganes. Et quand il s’agit de pâtisserie facile et rapide, efficace et gourmande, on la suit les yeux fermés. Si c’est la gourmandise qui vous a attirée ou piégé sur cette page, vous pouvez être certaine ou sûr que ce cake au citron nappé de chocolat noir remplira tout à fait son rôle, pour une recette de dessert sans gluten que vous pourrez décliner selon vos envies et les ingrédients de vos placards.
La farine de sarrasin est ici associée à de la farine d’amandes (ou des amandes pelées entières que vous mixerez), puis renforcée de fécule de pomme de terre pour pallier l’absence du gluten. Du côté du sucre, celui de canne est parfait bien sûr, et vous pourrez le choisir complet, avec du sucre rapadura et du sucre muscovado. Un peu d’huile et de levure chimique (choisissez-la sans gluten), 100 grammes de compote de pommes (un truc à retenir pour la texture de tous vos gâteaux végétaliens) et une pincée de sel. Sans oublier le jus d’un citron jaune et ses zestes, vu qu’il s’agit d’un cake au citron. Celui-ci cuira une petite demi-heure à 180 degrés, pendant que vous préparerez le nappage avec du chocolat noir et une cuillerée d’huile neutre en goût. Et si vous avez besoin de précisions, rendez-vous sur le site de la fée Stéphanie, les étapes de sa recette de cake du citron sont illustrées en photos : impossible de se tromper.
