Vous avez plusieurs kilos de patates à écouler et vous avez envie de varier un peu les plaisirs, histoire de changer de la Purée de pommes de terre végane que vous faites si bien ou du Gratin dauphinois végan qui vous a rendu.e célèbre dans tout le quartier. Pour une variante plus chic des patates sautées, un accompagnement pour un repas de fête où tous les détails compteront, cette recette de pommes de terre à la suédoise (également appelées « hasselback ») tombe à pic. En dehors du temps que vous passerez à éplucher vos pommes de terre puis à les entailler profondément tous les deux millimètres (pensez à mettre par exemple des baguettes à plat de chaque côté pour retenir la lame de votre couteau) pour y glisser de très fines tranches d’oignon rouge, vous n’aurez vraiment pas grand-chose à faire. Ary Pickle vous propose de les aromatiser et de leur apporter une belle saveur sucrée salée grâce au mélange de sauce soja, sirop d’agave et d’huile d’olive, avec lequel vous peinturlurez vos petites merveilles avant de les enfourner. Vous pourrez même leur remettre un petit coup de cette lotion de bronzage en cours de cuisson, ça ne fera pas de mal, surtout qu’elles vont rester dans votre four pendant trois quarts d’heure et que ça serait dommage qu’elles se déshydratent trop.
Vous pouvez bien sûr réfléchir à des variantes pour cette recette, pour mettre au point vos pommes de terre rôties à la suédoise préférées : remplacez le sirop d’agave et la sauce soja par des herbes de Provence et un peu d’ail écrasé, avec une touche de paprika fumé. Et pourquoi pas avec une noix de margarine juste avant de servir, ou quelques minutes avant la fin de la cuisson. Le secret de ces pommes de terre rôties est de tout faire pour qu’elles ne soit pas sèches. Et vous pourrez décliner ce mode de cuisson au four avec des courges ou de la patate douce, ça sera très bon également… Et vous les dégusterez avec ce Wellington de légumes trop facile, en n’en mettant qu’une par assiette hein, sinon vos invité.es risqueront l’étouffement, ou plus simplement avec ces Médaillons de faux gras, pour toucher au summum du chic décomplexé (patates-faux gras kooi !).
