Découvrez notre gratin de pâtes aux légumes rôtis du printemps, une création gourmande qui marie la douceur des pâtes avec le croquant des légumes de saison. Cette recette légère et colorée est parfaite pour célébrer l'arrivée des beaux jours. Les légumes printaniers - asperges, petits pois et courgettes - sont délicatement rôtis pour en extraire toutes les saveurs avant d'être incorporés à des pâtes al dente. Le tout est recouvert d'une sauce crémeuse au parmesan et gratiné au four jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante. Ce plat complet, inspiré de la cuisine italienne mais revisité avec une touche française, ravira les papilles de toute la famille. Facile à préparer et réconfortant, ce gratin peut être préparé à l'avance et réchauffé pour un repas rapide en semaine. Accompagné d'une simple salade verte, il constitue un repas équilibré qui célèbre les saveurs printanières tout en offrant le réconfort d'un bon gratin fait maison.
Ingrédients et quantités
- 350g de pâtes (penne ou rigatoni)
- 2 courgettes moyennes
- 1 botte d'asperges vertes
- 150g de petits pois frais ou surgelés
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 40g de beurre
- 30g de farine
- 500ml de lait
- 120g de parmesan râpé
- 50g de chapelure
- 1 pincée de muscade
- 1 bouquet de basilic frais
- Sel et poivre noir
- 1 cuillère à café de thym séché
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez et coupez les courgettes en demi-lunes, les asperges en tronçons de 3 cm.
- Disposez les légumes sur une plaque de cuisson, ajoutez l'ail émincé, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et parsemez de thym.
- Enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée selon les instructions du paquet, en les gardant al dente.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez la farine et remuez pendant 1 minute.
- Versez progressivement le lait chaud tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Laissez épaissir à feu doux pendant 5 minutes, puis incorporez la moitié du parmesan, la muscade, du sel et du poivre.
- Égouttez les pâtes et mélangez-les avec les légumes rôtis et les petits pois dans un grand plat à gratin.
- Versez la sauce sur le mélange, parsemez du reste de parmesan et de chapelure.
- Enfournez pour 15-20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir, parsemé de basilic frais ciselé.
