Clafoutis Sucré-Salé aux Figues et Roquefort Sans Gluten

Découvrez notre clafoutis sucré-salé aux figues et roquefort, une création audacieuse qui réinvente ce dessert traditionnel en version salée. Cette recette sans gluten marie avec élégance la douceur des figues fraîches à la puissance du roquefort, créant une harmonie parfaite entre le sucré et le salé. Idéale pour surprendre vos convives lors d'un dîner de Saint-Valentin ou pour un apéritif sophistiqué, cette préparation se distingue par sa texture fondante et ses saveurs contrastées. La farine de riz et la fécule remplacent astucieusement la farine de blé, rendant ce plat accessible aux intolérants au gluten sans compromettre sa texture moelleuse. Les notes de miel et de thym frais viennent sublimer l'ensemble, tandis que les noix concassées apportent un croquant bienvenu. Prêt en moins d'une heure, ce clafoutis revisité séduira aussi bien les amateurs de plats originaux que les gourmets en quête de nouvelles sensations gustatives.

Ingrédients et quantités

• 6 figues fraîches
• 100g de roquefort
• 3 œufs
• 150g de farine de riz
• 50g de fécule de maïs
• 250ml de lait
• 100ml de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de thym frais
• 50g de noix concassées
• 1 pincée de sel
• 20g de beurre pour le moule

Recette par étape

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélanger la farine de riz, la fécule de maïs et le sel.
3. Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le lait et la crème.
4. Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide en fouettant pour éviter les grumeaux.
5. Ajouter le miel et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
6. Beurrer un moule à tarte et y disposer les figues coupées en quartiers.
7. Émietter le roquefort entre les figues et parsemer de thym frais.
8. Verser délicatement la préparation sur les fruits et le fromage.
9. Saupoudrer de noix concassées.
10. Enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et que la lame d'un couteau en ressorte propre.
11. Laisser tiédir avant de servir, accompagné d'une petite salade verte assaisonnée.