Découvrez notre clafoutis fondant aux fruits rouges rehaussé d'épices thaïlandaises, une fusion audacieuse entre tradition française et saveurs asiatiques. Cette création unique transforme le classique dessert français en une expérience gustative exotique où la douceur des fruits rouges s'harmonise parfaitement avec les notes citronnées de la citronnelle et la chaleur subtile du gingembre. La texture incroyablement fondante de ce clafoutis est obtenue grâce à une cuisson précise et un mélange équilibré d'ingrédients. Idéal pour impressionner vos convives lors d'un dîner festif ou simplement pour vous faire plaisir un dimanche après-midi, ce dessert se prépare facilement et rapidement. Les arômes qui s'échappent du four pendant la cuisson promettent déjà un voyage culinaire inoubliable. Laissez-vous tenter par cette réinterprétation originale qui marie avec brio les saveurs de la Thaïlande à la douceur réconfortante d'un dessert français traditionnel.
Ingrédients et quantités
- 250g de fruits rouges mélangés (framboises, myrtilles, groseilles)
- 100g de farine
- 100g de sucre
- 3 œufs
- 200ml de lait de coco
- 100ml de crème liquide
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 tiges de citronnelle
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 pincée de sel
- 20g de beurre pour le moule
- Sucre glace pour servir
- Zeste d'un citron vert
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez généreusement un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel.
- Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le lait de coco et la crème liquide.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l'extrait de vanille, la citronnelle finement ciselée et le gingembre râpé.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
- Répartissez les fruits rouges dans le fond du moule.
- Versez délicatement la pâte sur les fruits.
- Enfournez pour 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre reste légèrement tremblotant.
- Laissez tiédir avant de servir, saupoudré d'un peu de sucre glace et de zeste de citron vert.
