Clafoutis Salé aux Pois Chiches et Épices du Liban Sans Gluten

Découvrez notre clafoutis aux pois chiches et épices du Liban, une création originale qui revisite ce dessert traditionnel français en version salée et sans gluten. Cette recette fusion marie la texture fondante du clafoutis avec les saveurs orientales pour un résultat surprenant et délicieux. Les pois chiches, riches en protéines et en fibres, apportent une dimension nutritive à ce plat à indice glycémique modéré, parfait pour un repas équilibré. Les épices libanaises comme le zaatar et le sumac offrent des notes aromatiques qui transportent vos papilles vers les rivages méditerranéens. Facile à préparer, ce clafoutis salé peut être servi tiède ou froid, accompagné d'une salade verte pour un déjeuner complet. Idéal pour les personnes intolérantes au gluten ou celles souhaitant diversifier leur alimentation, ce plat convient parfaitement aux repas de fêtes comme aux dîners du quotidien. Une recette qui séduira les amateurs de cuisine du monde entier par son originalité et sa saveur incomparable.

Ingrédients et quantités

• 200g de farine de pois chiches
• 50g de fécule de maïs
• 4 œufs
• 300ml de lait végétal (amande ou avoine)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 boîte de 400g de pois chiches cuits
• 200g de tomates cerises
• 100g de feta
• 50g d'olives noires dénoyautées
• 2 cuillères à café de zaatar
• 1 cuillère à café de sumac
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 1/2 bouquet de persil plat
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Recette par étape

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches et la fécule de maïs.
3. Ajoutez le sel, le poivre, le zaatar et le sumac.
4. Dans un autre récipient, battez les œufs puis incorporez le lait végétal et l'huile d'olive.
5. Versez progressivement les liquides sur les ingrédients secs tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
6. Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, ainsi que les tomates cerises coupées en deux.
7. Incorporez délicatement la menthe et le persil ciselés.
8. Versez la préparation dans un plat à gratin préalablement huilé.
9. Parsemez de feta émiettée et d'olives noires dénoyautées.
10. Enfournez pour 35 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
11. Laissez tiédir 10 minutes avant de servir, garni de quelques feuilles de menthe fraîche.