Le clafoutis aux prunes et pralin est une délicieuse variation automnale du dessert français traditionnel. Cette recette sublime les prunes juteuses de saison, enrobées dans une pâte moelleuse et légèrement vanillée, le tout rehaussé par des éclats de pralin qui apportent une touche croquante irrésistible. Parfait pour les soirées fraîches d'automne, ce dessert réconfortant se prépare facilement et impressionnera vos convives par son équilibre parfait entre douceur et acidité. Les prunes, riches en vitamines et minéraux, font de ce clafoutis un dessert relativement léger qui peut être dégusté sans culpabilité. La texture crémeuse de l'appareil contraste merveilleusement avec les fruits tendres et le croquant du pralin. Que ce soit pour un goûter en famille, un dessert de fin de repas ou même un petit-déjeuner gourmand, ce clafoutis automnal saura ravir les papilles des petits comme des grands. Servez-le tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagné d'une boule de glace à la vanille pour une expérience gustative encore plus divine.
Ingrédients et quantités
- 500g de prunes mûres mais fermes
- 3 œufs
- 100g de sucre en poudre
- 80g de farine
- 250ml de lait entier
- 100ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50g de pralin concassé
- 1 pincée de sel
- 20g de beurre pour le moule
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- Sucre glace pour servir
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez généreusement un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
- Lavez et dénoyautez les prunes, puis coupez-les en quartiers.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Incorporez progressivement le lait, la crème fraîche et l'extrait de vanille en continuant de fouetter.
- Ajoutez une pincée de sel et le rhum (facultatif).
- Disposez les quartiers de prunes dans le moule beurré en les arrangeant harmonieusement.
- Saupoudrez la moitié du pralin concassé sur les prunes.
- Versez délicatement la préparation sur les fruits.
- Saupoudrez le reste du pralin sur le dessus de la pâte.
- Enfournez pour 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et que la lame d'un couteau insérée au centre en ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de servir, puis saupoudrez de sucre glace au moment de déguster.
