Découvrez cette version audacieuse du clafoutis traditionnel français avec une touche russe qui réchauffera vos soirées d'hiver! Ce Clafoutis Russe aux Baies de Sibérie combine la douceur crémeuse d'un flan à la française avec l'acidité vibrante des baies sauvages sibériennes. La cuisson à basse température préserve toute la saveur des fruits tout en garantissant une texture fondante qui contraste délicieusement avec le croquant des amandes effilées. Ce dessert facile à réaliser impressionnera vos convives par son équilibre parfait entre douceur et acidité. Le petit plus? Une touche de vodka dans la pâte qui s'évapore à la cuisson mais laisse un arôme subtil et authentiquement russe. Idéal pour terminer un repas hivernal ou pour accompagner un thé de l'après-midi, ce clafoutis revisité vous transportera des campagnes françaises aux vastes étendues sibériennes en une seule bouchée!
Ingrédients et quantités
- 250g de baies mixtes (myrtilles, airelles, framboises)
- 3 œufs
- 100g de sucre
- 80g de farine
- 250ml de lait
- 100ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de vodka (facultatif)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50g d'amandes effilées
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour saupoudrer
- Beurre pour le moule
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 150°C (cuisson basse température).
- Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat à clafoutis.
- Lavez et égouttez soigneusement les baies (myrtilles, airelles et framboises).
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Incorporez progressivement le lait, la crème fraîche et la vodka (notre petit secret russe!).
- Ajoutez l'extrait de vanille et une pincée de sel.
- Disposez les baies dans le fond du moule préparé.
- Saupoudrez la moitié des amandes effilées sur les baies.
- Versez délicatement la pâte sur les fruits.
- Parsemez le dessus avec le reste des amandes effilées.
- Enfournez pour 45-50 minutes à 150°C.
- Laissez refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace.
- Servez tiède ou froid, accompagné si désiré d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillère de crème fraîche.
