Découvrez notre quiche lorraine revisitée avec une touche coréenne qui surprendra vos papilles. Cette fusion audacieuse marie la tradition française à la richesse des saveurs asiatiques pour un résultat étonnamment harmonieux. La pâte brisée croustillante renferme un appareil onctueux parfumé au kimchi et au gochujang, relevé par des lardons caramélisés et du fromage gruyère fondant. Le tout est sublimé par des notes de sésame et de ciboulette qui apportent fraîcheur et caractère. Idéale pour un dîner original ou un brunch sophistiqué, cette quiche se déguste tiède accompagnée d'une salade croquante. Facile à préparer mais impressionnante en bouche, elle deviendra rapidement votre recette signature pour épater vos convives. Une création qui témoigne de la richesse des influences culinaires mondiales et de la créativité sans limite qu'offre la cuisine fusion.
Ingrédients et quantités
- 250g de farine
- 125g de beurre froid
- 5cl d'eau froide
- 1 pincée de sel
- 150g de lardons fumés
- 100g de kimchi
- 3 œufs
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 10cl de lait
- 150g de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 pincée de poivre
Recette par étape
- Préparez la pâte brisée en mélangeant 250g de farine avec 125g de beurre froid coupé en dés, une pincée de sel et 5cl d'eau froide. Formez une boule, filmez et réservez au frais 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir 150g de lardons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez 100g de kimchi haché et faites revenir 2 minutes supplémentaires. Laissez refroidir.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte de 28cm. Piquez le fond à la fourchette.
- Dans un saladier, battez 3 œufs avec 20cl de crème fraîche épaisse, 10cl de lait, 1 cuillère à soupe de gochujang et une pincée de poivre.
- Répartissez le mélange lardons-kimchi sur le fond de tarte, puis 150g de gruyère râpé.
- Versez l'appareil aux œufs sur la garniture.
- Parsemez de graines de sésame et enfournez pour 35-40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que l'appareil soit pris.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de servir, parsemée de ciboulette ciselée.
