Lorsqu’il s’agit de gâteau marbré, il n’y a rien de tel qu’un bon marbré maison : on est certain qu’il ne contiendra pas d’huiles louches, hydrogénées ou de palme, ni de conservateurs, exhausteurs de goût et autres additifs industriels, et qu’il sera ni trop sucré ni pas assez, en tout cas parfaitement à notre goût. Et côté texture, vous pouvez compter sur la fée Stéphanie pour vous proposer une recette de gâteau marbré parfait, moelleux comme il faut et parfumé délicatement à la vanille et au cacao, le tout entièrement végétal comme il se doit quand on a décidé d’en finir avec les œufs de poule et l’exploitation de ces pauvres volatiles. Et vous vous régalerez sans avoir à assumer autre chose que le plaisir de savourer une gourmandise naturelle, maitrisée et végane, pourquoi pas entièrement bio... moderne quoi !
Ce gâteau marbré ne vous prendra pas plus de dix minutes de préparation, pour environ 40 minutes de cuisson puis quelques dizaines de minutes supplémentaires de patience avant de pouvoir le déguster. Vous mixerez le tofu soyeux avant de le mélanger avec le sucre de votre choix. Vous y incorporerez ensuite un peu d’eau et d’huile puis la farine et la fécule, l’extrait de vanille et la levure chimique. Viendra ensuite l’étape très classique de la préparation du marbré : une portion vanillée, et une autre portion dans laquelle vous mélangerez votre cacao en poudre, dans une proportion ici d’un tiers au chocolat. Vous remplirez ensuite un moule à cake ou à gâteau en suivant les conseils de Stéphanie pour la constitution des deux couches du marbré, une jaune et une marron. Puis la cuisson, puis le régal, pour un ou deux en-cas et goûters parfaits. Et pour encore plus de gourmandise, vous pourrez tartiner vos tranches de gâteau marbré avec votre pâte à tartiner maison (prévoyez un diner léger !).
