Cette recette de gâteau marbré végan à la banane proposé par le site Barbara French Vegan est l’occasion pour nous de nous poser encore une fois la même question qui revient sans cesse chaque fois que l’on savoure cette préparation gourmande idéale pour les en-cas et goûters. À savoir de se décider à le ranger dans les recettes de cakes sucrés ou plutôt dans celles de gâteaux. Enfin, il nous semble que l’on parle plus souvent de gâteau marbré… même s’il a toute l’apparence d’un cake ! Bon, vous nous direz qu’il est inutile de se prendre la tête avec ce type de détail, surtout que le plus simple est évidemment de le dénommer « marbré »...
Cette recette de marbré végan à la banane de Barbara fait le lien entre le banana bread, le cake sucré et le gâteau marbré des origines, pour proposer un gâteau (cake ?) renouvelé, à la composition entièrement végétale très inspirée, et qui plaira à toutes les gourmandes et tous les gloutons qui auront la chance de le goûter puis de le savourer comme il se doit. Tout ça sans huile, ce qui est notable notamment parce qu'il arrive que celle-ci apporte un goût désagréable et une texture trop fondante. Avec toujours cette association parfaite de la vanille et du chocolat, pour une texture moelleuse et goûteuse magnifiée par la banane. Comme d’habitude avec ce type de préparation sucrée, vous n’y passerez pas plus d’un quart d’heure en cuisine, en suivant les instructions de Barbara (en gros : vous mélangez les ingrédients, dont les bananes écrasées, puis divisez en deux pour incorporer le cacao en poudre dans la moitié de la pâte pour lui donner sa couleur chocolat… le truc tellement classique !), et la cuisson au four durera environ trois quarts d’heure. Et pour le reste, on suppose que vous vous débrouillerez comme une vraie cheffe végane ou un cuistot émérite !
