Il n’est pas nécessaire d’être crudivore pour raffoler de préparations crues. Non seulement parce que celles-ci font la part belle aux vitamines et aux saveurs intactes, brutes et dégustées dans toute leur complexité naturelle, mais surtout parce qu’elles permettent vraiment de se régaler. En passant même souvent moins de temps en cuisine, tout en faisant des économies d’électricité et de gaz… Et cette recette végane de carrot cake cru a tout pour faire plus que vous plaire : vous risquez bien de l’adorer. Passé le moment de surprise, Alice (Au vert avec Lili) vous promet un moment de dégustation mémorable, entier, un vrai moment de fête de saveurs et de texture fondante. Imaginez un peu cette base de carottes râpées mélangées avec de la noix de coco râpée, du sirop d’agave et de l’huile de coco, le tout parfumé de cannelle et de fleur d’oranger. Et ce topping aux noix de cajou et aux dattes (préalablement trempées plusieurs heures pour les deux), sucré au sirop d’érable et relevé avec un mélange de 4 épices… Oui, vous commencez certainement à imaginer le résultat très nettement…
Si vous n’avez pas de fleur d’oranger en stock ou sous le coude pour faire chez vous ce carrot cake végan et cru, essayez donc d’ajouter un peu de gingembre émincé ou en poudre, ainsi qu’un peu de noix de muscade râpée, ça pourrait être pas mal du tout. En fait, la carotte râpée et son côté sucré est vraiment parfaite pour préparer des gourmandises crues à déguster à l’heure du goûter ou au petit déjeuner, ou même en dessert. Mais sur ce point, Alice vous incite à la prudence : il vaut mieux éviter de manger du cru après du cuit. Donc ce carrot cake végan cru sera un délice après une salade composée uniquement d’ingrédients crus, mais il sera un peu difficile à digérer après un gratin de légumes ou des lasagnes à la bolognaise véganes…
