Les recettes de plats de pâtes aux légumes se suivent sur miam.com et continuent de se distinguer les unes des autres assez finalement. Il faut dire que l’on est encore loin d’avoir fait le tour de tous les légumes et même choux possibles et imaginables (chou romanesco, chou de Bruxelles, chou kale, chou chinois, chou pak choï, etc.) pour accompagner des pâtes italiennes et en faire autant d’assiettes complètes, savoureuses et qui nous en bouchent toujours un bon coin. Ce qui n’empêche pas en plus de faire régulièrement de belles découvertes culinaires et même gastronomiques… Alexandre et le chou-rave, c’est une histoire d’amour qui dure depuis longtemps et qui n’est pas près de s’arrêter. Ce qui fait que des partages (enfants ?!) comme cette recette de pâtes au chou-rave, on en découvre régulièrement de nouvelles sur son site lutsubo.com, sans que ça soit lassant… Surtout qu’Alexandre est un orfèvre en cuisine végétale, qui va chercher en permanence les petits plus gourmands qui vont venir finaliser des boucles de saveurs charmantes, entêtantes et tout simplement délicieuses.
Les deux choux-raves qu’il a choisis sont ici accompagnés d’ail et d’oignon, et tout le monde sera sauté à l’huile d’olive. Une touche de piment d’Espelette complètera de sa chaleur le goût d’un mélange auquel vous pourrez apporter un chouia de profondeur avec une dose de sauce de soja. Et pour la présentation du plat, c’est tout simplement du persil qui viendra pimper vos assiettes d’un peu de croquant et de parfums très verts. Et rien d’autre, l’objectif étant de profiter à fond de la chair juteuse et parfumée de ces petits choux qui vont se transformer en délice fondant. Comptez environ vingt minutes en tout pour préparer vos pâtes véganes au chou-rave , que vous pourrez déguster après une entrée de Carpaccio de chou-rave au citron. Et pour le reste, nous n’avons plus qu’à vous souhaiter une très belle rave party.
