Il y a tout dans cette recette de pâtes crémeuses et gratinées aux épinards imaginée et cuisinée par la fée Stéphanie. Du côté des légumes, les épinards frais (ou surgelés, ça marche aussi !) seront associés à une sauce tomate toute simple, parfumée à l’ail et au basilic frais ou séché. Le tout va être rendu divinement crémeux par une Sauce béchamel végane au lait de soja inratable et tellement plus simple à faire que la traditionnelle, pleine de beurre qui peut brûler. Deux cuillerées généreuses de ce Pesto végétalien de basilic frais et tofu également préparé par Stéphanie mais que vous pourrez remplacer par un pesto vert du commerce (si possible végan si vous souhaitez éviter le parmesan inclus dans la recette habituelle), à ajouter dans la sauce béchamel, pour obtenir une crème hyper onctueuse et goûteuse, très gourmande. Et vos pâtes préférées : si possible non plates ou creuses, histoire que les épinards et la béchamel se fourrent bien dans tous les coins. Donc des macaronis, des farfalle ou bien sûr ces splendides conchiglioni choisies ici par Stéphanie, pour finaliser un plat façon gratin de pâtes qui pourra régaler de grandes tablées familiales ou amicales, en bouchant bien tous les coins qu’il y aura à boucher !
Rendez-vous sur le site de cette cheffe 100 % végétale pour y découvrir les étapes en photos de préparation de ses pâtes aux épinards crémeuses et gratinées. Vous verrez, rien de compliqué ne vous y attend, et s’il y a quelques étapes, celles-ci se dérouleront très vite. Pour un plat que vous ferez gratiner grâce à de la chapelure, à laquelle vous pourrez ajouter un peu de levure maltée pour son goût fromager. Faites cuire les pâtes en suivant les conseils de Stéphanie, elle maitrise son sujet à fond. Et après une demi-heure de cuisson au four, et autant de temps à saliver en reniflant les parfums qui en sortent, vous pourrez servir votre plat de pâtes sous les yeux émerveillés et très impatients des chanceuses et ceux qui auront été convié.es à votre table. Et si cette recette vous a régalé.e, vous pouvez jeter un coup d’œil à ces déclinaisons de Gratin de pâtes végan aux épinards (à la crème de cajou et au râpé végétal) et de Gratin de pâtes aux épinards et tomates séchées (une autre recette de Stéphanie…).
