Si vous cherchez une recette parfaite pour vous accompagner à un barbecue où vous n’avez guère envie d’aller, cette recette de pain de viande aux pois chiches est vraiment parfaite dans son genre. Non seulement vous aurez quelque chose de bon et de rassasiant à manger, mais vous pourrez même tenter celleux qui seront dégoûté.es par la viande morte trop cuite, à moitié calcinée et sans saveur. Pour une préparation simple et rapide à cuisiner qui ne vous coûtera en plus vraiment pas cher, et qui sera également idéale pour un apéritif dinatoire ou un cocktail. Vous savez, le type de repas où tout le monde mange debout, une assiette à la main ?
Le fameux pain de viande ou meatloaf américain est ici totalement véganisé, pour obtenir un gros pâté végétal de pois chiches que vous dégusterez aussi bien chaud ou tiède que froid, avec une sauce tomate maison par exemple ou une salade composée multicolore. Vous n’aurez besoin que de pois chiches cuits (pensez bien à récupérer le jus de cuisson, cet aquafaba qui monte si bien en neige…), d’oignon et de carottes, de vieux pain maison, ainsi que d’une belle liste d’aromates en tous genres. Sauce soja et Worcestershire (vérifiez qu’elle est bien végane), fumée liquide si vous en avez, concentré de tomate, persil et sauce barbecue. À vous d’y ajouter votre touche personnelle, notamment en goûtant la préparation mixée qui résultera de cet assemblage gastronomique. Quelques tomates séchées pourront ajouter de la couleur ainsi qu’une belle saveur provençale à votre pain de viande sans viande, tout comme quelques olives dénoyautées. Et un peu tout ce qui vous passera par la tête en fait, tant cette recette est déclinable à l’infini. Il vous suffira de veiller à obtenir le même mélange épais que celui que Sandra (L’assiette végane) vous présente dans le tutoriel en vidéo qu’elle a tourné pour l’occasion. Et vous dégusterez cette merveille de terrine végétale en vous régalant de Poireaux à l'étuvée à l'huile d'olive citronnée ou d’un délicieux Tzatziki végan d'endives. Sachant que l’option très exotique du Raïta végan de concombre râpé et toujours parfaite, tout comme celle du Tartare végan de betterave rouge. Entre autres options hypra trop délicieuses à découvrir grâce au moteur de recherche de recettes végétales de miam.com…
