Si vous avez une terrible envie de vous régaler en dégustant des tartes sucrées, des gâteaux ou des cheesecakes hypra gourmands, pas banals, faciles à faire et garantis sans produits d’origine animale, vous devez absolument découvrir the Green Quest. Non seulement le site et la chaine YouTube alimentés par Aude sont tous deux des merveilles de réalisation de vidéos et photographies culinaires magnifiques, mais toutes les préparations partagées par cette cheffe hyper inventive vont rebooster vos envies de cuisiner et votre inspiration gastronomique. Et si vous avez loupé son somptueux Gâteau sans gluten au kiwi ou sa Tarte à la rhubarbe meringuée complètement dingue, vous ne passerez pas à côté de sa recette végane de gâteau au chocolat sans cuisson ! Pour une base crue réalisée avec le mélange habituel de cacao, flocons de céréales (ici de l’avoine, qui ne contient pas ou peu de gluten), graines variées, fruits à coque et les incontournables pruneaux ou dattes qui vont servir à agglomérer tout ça dans une pâte hypra gourmande, riches de saveurs profondes… Et de vitamines, puisque tous ces ingrédients vont rester crus.
Du côté des graines de la base de son gâteau au chocolat végan cru, Aude a choisi un mélange de graines de chanvre et de graines de courge, mais vous pouvez bien sûr créer un nouveau couple pour l’occasion, par exemple graines de tournesol – graines de sésame, et ça sera également très bon. Pareil du côté des oléagineux, ici des noix, que vous pourrez remplacer par des noisettes, des amandes, des noix de pécan ou des noix de cajou. Et si vous n’avez ni pruneaux ni dattes, des raisins secs feront l’affaire, ou tout simplement un peu d’une huile et d’un produit sucrant à votre goût… mais ça serait vraiment dommage de passer à côté des parfums que les dattes ou les pruneaux apportent avec eux. Et pour la garniture de ce gâteau au chocolat de folie, vous ferez tout simplement fondre du chocolat au bain-marie avec la purée de noisette, du sirop d’érable et un chouia d’eau. Et comme toujours avec ce type de préparation végétale sans cuisson, vous placerez cette merveille au réfrigérateur le temps que la Ganache végane au chocolat prenne bien. Franchement, il n’y pas plus simple pour se régaler !
