Découvrez notre clafoutis aux épices indiennes et fruits de saison, une fusion audacieuse entre la tradition française et les saveurs exotiques de l'Inde. Cette recette sans gluten revisite le classique dessert français en y incorporant des notes de cardamome, de cannelle et de safran qui se marient parfaitement avec les fruits de saison. Idéal pour les personnes intolérantes au gluten ou celles recherchant des alternatives plus légères aux desserts traditionnels, ce clafoutis offre un profil glycémique modéré grâce à l'utilisation de farine de riz et de sucre de coco. La texture fondante et les arômes envoûtants de ce dessert en font une option parfaite pour conclure un repas indien ou simplement pour se faire plaisir lors d'un goûter. Les fruits de saison apportent fraîcheur et vitamines, tandis que les épices indiennes stimulent le métabolisme et offrent leurs bienfaits digestifs. Une recette qui ravira vos papilles tout en respectant votre bien-être.
Ingrédients et quantités
- 200g de farine de riz
- 50g de poudre d'amande
- 80g de sucre de coco
- 3 œufs
- 400ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de safran
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 300g de fruits de saison (pêches, prunes, cerises selon disponibilité)
- 10g de beurre pour le moule
Recette par étape
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger la farine de riz, la poudre d'amande et le sucre de coco.
- Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Verser progressivement le lait de coco tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Incorporer les épices : cardamome moulue, cannelle, une pincée de safran et le gingembre râpé.
- Beurrer un moule à tarte et disposer les fruits de saison coupés en morceaux.
- Verser délicatement la préparation sur les fruits.
- Enfourner pour 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la lame d'un couteau ressorte propre.
- Laisser tiédir avant de servir, éventuellement avec une cuillère de yaourt nature.
