En fait, cuisiner son caramel maison est un jeu d’enfant. Mais comme le rappelle Délia, du site Déliacious, il faut quand même respecter les bases, ces petits trucs qui font que votre miel végan maison aura une belle texture, une chouette couleur et un goût incomparable. Les conseils de Délia se trouvent sur la page de son site qu’elle a consacrée à son fameux caramiel, entre caramel et miel, et comme toujours avec elle, la lecture est indispensable non seulement pour les instructions, mais également tous les commentaires et conseils relatifs à sa recette : ils sont une mine d’information, de petits trucs hyper pertinents pour les cuisinières véganes et cuistots végétaliens que vous êtes, en plus d’être souvent frais et marrants.
Pour en revenir à ce caramiel façon pâte à tartiner, vous verrez, rien de bien compliqué, ni au niveau des ingrédients ni au niveau de la technique. Vous devrez juste être hyper attentive.tif pendant la cuisson du sucre, tout se joue finalement très vite dans ces instants-là, donc si votre téléphone sonne, ne vous en occupez surtout pas. Un bon caramel demande une attention très pointue, une concentration extrême pendant quelques minutes, mais pour des heures de régalade. Ce qui est très précieux, car c’est souvent le contraire : on passe une heure en cuisine pour se régaler pendant dix minutes…
