Les recettes de cakes salés végans se suivent et ne se ressemblent décidément pas du tout sur miam.com. Tomates séchées, olives, câpres, roquette, vromage maison, ces préparations salées peuvent vraiment être l’occasion de nombreux délires culinaires et d’autant de régals limite gastronomiques… Et ce n’est pas cette recette végane de cake au pesto et aux pistaches imaginée par la fée Stéphanie qui va ici faire figure d’exception. Surtout que son titre cache totalement le fait que cette cheffe végane installée en Italie l’a également préparée avec une bonne portion… de feuilles de blettes !
Vous pourrez remplacer les blettes par des épinards, des fanes de carottes, des feuilles de chou kale ou un mélange de tout ça. Ou de la carotte : à peu près n’importe légume pourra s’intégrer très bien dans cette recette que vous déclinerez finalement en fonction de toutes vos envies ainsi que du contenu de vos placards ou des restes dans votre réfrigérateur. Les autres ingrédients seront du lait végétal de votre choix, du yaourt de soja, de l’huile, de la farine, du bicarbonate, de la levure chimique et du sel & poivre. Si vous ajoutez effectivement du bicarbonate alimentaire dans votre préparation, nous vous conseillons également d’y verser une petite cuillère de vinaigre de cidre ou de jus de citron, afin d’activer ses pouvoirs aérateurs et d’obtenir un cake qui sera le plus moelleux possible. Et pour le pesto maison qui va jouter de sublimes saveurs d’ail et de basilic dans votre cake végan au pesto, nous ne pouvons que vous renvoyer vers ces recettes également partagées par Stéphanie sur son site. En vous donnant le choix entre son Pesto végétalien de basilic frais et tofu, protéiné à souhait grâce au tofu, ou son hyper savoureux Pesto de sauge et d'amandes, qui fera de votre cake une préparation hypra originale, riche d’une saveur que ses goûteuses et testeurs auront bien du mal à identifier… Sachant que pour les instructions et les proportions exactes de cette recette, c’est sur le site de Stéphanie que cela se passe… Et votre cake végan maison sera parfait pour un pique-nique ou un brunch, aussi bien que pour un apéro dinatoire improvisé ou un cocktail très chic…
