Découvrez notre cake salé aux lentilles à la grecque, une fusion délicieuse entre la tradition méditerranéenne et le confort d'un cake français. Cette création culinaire allie la richesse nutritive des lentilles vertes à la fraîcheur du concombre, la salinité de la feta et les notes aromatiques des herbes grecques. Parfait comme entrée légère lors d'un repas estival ou comme accompagnement sophistiqué pour un apéritif entre amis, ce cake offre un équilibre parfait entre moelleux et texture. Les lentilles, cuites al dente, apportent caractère et tenue à la préparation, tandis que l'huile d'olive vierge extra garantit l'onctuosité typique des mets helléniques. Chaque bouchée vous transporte sur les rives de la mer Égée avec ses saveurs authentiques et sa légèreté rafraîchissante. Simple à préparer mais impressionnant à servir, ce cake salé deviendra rapidement votre allié pour épater vos convives tout en leur offrant un plat nourrissant et équilibré. Une recette qui prouve que la cuisine méditerranéenne peut se réinventer avec élégance dans nos cuisines françaises.
Ingrédients et quantités
- 200g de lentilles vertes
- 150g de farine
- 3 œufs
- 100g de yaourt grec
- 80ml d'huile d'olive vierge extra
- 1 sachet de levure chimique
- 1 oignon moyen
- 150g de feta
- 80g de tomates séchées
- 50g d'olives kalamata
- 2 cuillères à soupe d'origan frais
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Sel et poivre du moulin
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule à cake avec du papier cuisson.
- Rincez les lentilles vertes et faites-les cuire dans un grand volume d'eau pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
- Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le yaourt grec et l'huile d'olive.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Égouttez les lentilles et incorporez-les à la préparation avec l'oignon revenu.
- Ajoutez la feta émiettée, les tomates séchées coupées en petits morceaux, les olives dénoyautées et hachées, ainsi que les herbes fraîches ciselées.
- Versez la préparation dans le moule à cake et parsemez de graines de sésame.
- Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler et servez accompagné d'une salade grecque pour une expérience gustative complète.
